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春天的味道

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发表于 2017-4-19 18:05:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
      春暖花开,万物复苏,在明媚的春光里,草长莺飞,只见漫山遍野,绿意葱茏。
      各种野菜也着了一身绿衣,在田间地垄、阡陌沟畔,悄悄探出头来:白蒿、苦菜、小根蒜、马齿苋、荠菜、甜苣、蒲公英……丛丛簇簇,充满了意趣和诗意。看着嫩绿的野菜如繁星般,一片片装扮了乡间的田野、沟渠、野壑,就勾起了一段抹不去的记忆和情怀,想起在那困难的年代,野菜带给了我们很多的乐趣和美好的回味。
      野菜虽然普通,但营养价值却很高,人们变着法儿把鲜嫩的野菜凉拌、烹炒、蒸煮或剁成馅包饺子,或做成春饼及春卷,无论哪种做法都是可口的美味。就拿苦菜来说,富含人体所需的多种维生素、矿物质,还可以制成野菜罐头,其叶呈锯齿状,根下黄上白,黄者老,白者嫩,不论是叶或根,断口都会流出汁液,乳白色,充盈着营养,应是野菜中的上品;说到吃法,可炒可拌,可荤可素,经开水焯过的苦菜,脱去大半的苦味和青草味,前口微苦,后口微甜,下肚爽快,又清热下火,吃起来松脆爽口,愈嚼愈香润,而掺杂着自然清香的淡苦味儿也随之在口中蔓延扩散开来。而把嫩生生、鲜灵灵的白蒿做成蒸菜,就先要把毛毛草草择掉,然后用清水洗几遍,等水分量晾干后,将白蒿切碎,拌上白面或玉米面,在锅里蒸,蒸好后调上花椒油、食盐、葱花和蒜泥,进行搅拌,当端上桌后,望着这浓香四溢、绿里透白的白蒿蒸菜,就让人眼馋流口水,吃上一口就让人有“一筷入口,三春不忘”的感觉。
      随着日子越来越好,各种野菜已经不仅仅是家庭小菜了,有些野菜在酒店里也随时可见,据说还价格不菲。野菜虽然不起眼,但这是大自然的馈赠;不要嫌其不入眼,不能登大雅之堂,但只要你去慢慢地品味它那独特的韵味,还有那淡淡的清香,就懂得了苦尽甘来,才能更加珍惜美好生活!
发表于 2017-4-20 10:29:03 | 显示全部楼层
苦尽甘来的日子里,我们依然怀念曾经的味道,每一个季节都有不同的味道,和您一样我也对春的味道记忆最深。
发表于 2017-4-22 00:38:19 | 显示全部楼层
欢迎常明老师,我们曾经碰过一面,你的文字很温馨,是我学习的榜样。
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